食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。 A. 主要负责人B. 食品安全管理人员C. 法人代表D. 主要负责人或食品安全管理人员

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。这表明主要负责人在食品安全管理中承担着关键责任，确保企业遵守相关法律法规，保障食品安全。