判断题（共22题，22.0分）3.（1.0分）手冲咖啡闷蒸阶段通常应使用粉量2倍的水量，时间控制在30秒以内。A 对B 错

本题考查手冲咖啡闷蒸阶段的水量与时间控制。关键知识点在于理解闷蒸的目的：让咖啡粉充分膨胀，释放二氧化碳，确保后续萃取均匀。需注意水量与粉量的比例以及时间控制是否符合标准操作。

水量与时间分析

1. 水量比例：
   闷蒸阶段通常需用粉量的2倍水量。例如，30克咖啡粉对应60毫升水。此水量能有效湿润粉层，促进膨胀，避免水流过猛破坏粉层。

2. 时间控制：
   闷蒸时间应控制在30秒以内。此阶段让咖啡粉充分膨胀，为后续萃取打下基础。

结论

题目描述的水量与时间均符合标准操作，因此答案为A 对。