题目
膨化食品中致病菌限量应符合GB29921中()的限量规定。A..熟制粮食制品B..即食豆制品C..坚果籽实制品D..即食果蔬制品
膨化食品中致病菌限量应符合GB29921中()的限量规定。
A..熟制粮食制品
B..即食豆制品
C..坚果籽实制品
D..即食果蔬制品
A..熟制粮食制品
B..即食豆制品
C..坚果籽实制品
D..即食果蔬制品
题目解答
答案
A
解析
本题考查对食品安全国家标准GB29921中致病菌限量分类的理解。关键在于明确膨化食品的原料属性和加工方式,将其对应到标准中的正确类别。需注意区分不同食品类别(如豆制品、坚果制品等)的定义与适用范围。
标准分类依据
GB29921标准根据食品的原料来源和加工工艺划分类别。膨化食品通常以谷物、薯类等粮食作物为原料,经高温膨化处理,属于熟制加工的范畴。
选项分析
- A. 熟制粮食制品:指以谷物为原料,经加热熟制的食品(如膨化食品、方便面等),与题目中的膨化食品原料和工艺完全匹配。
- B. 即食豆制品:主要针对大豆蛋白类制品(如豆腐干、豆皮等),与膨化食品原料差异明显。
- C. 坚果籽实制品:指直接食用的坚果类食品(如瓜子、核桃等),而膨化食品虽可能含坚果成分,但成品为熟制加工品。
- D. 即食果蔬制品:指蔬菜、水果加工的即食产品(如水果干、蔬菜脯),与膨化食品无关。