[多选] 下列哪些食物食用后容易引起食物中毒（）。A . 发芽的土豆B . 黄瓜C . 西红柿D . 生扁豆

步骤 1：识别食物中毒的潜在来源
食物中毒通常由细菌、病毒、寄生虫或化学物质引起。某些食物在特定条件下可能含有这些病原体或毒素，从而导致食用后中毒。
步骤 2：分析选项
A. 发芽的土豆：发芽的土豆含有龙葵素，这是一种有毒的生物碱，食用后可能导致中毒。
B. 黄瓜：黄瓜通常不会引起食物中毒，除非被污染。
C. 西红柿：西红柿通常也不会引起食物中毒，除非被污染。
D. 生扁豆：生扁豆含有天然毒素，如皂苷和血球凝集素，这些毒素在未煮熟的情况下可能导致中毒。
步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，发芽的土豆和生扁豆食用后容易引起食物中毒。