油的七大敌人:()(),清洁剂,(),盐,碳水化合物,金属 A. 高温B. 水C. 空气D. 腌制液

本题考查对油的保存与变质因素的理解。油的变质主要由氧化、水解、高温分解等因素引起，需结合生活常识判断各选项对油的影响。关键点在于明确不同物质或条件如何加速油的变质过程。

选项分析

1. 高温（A）：高温会加速油的氧化和分解，破坏其分子结构，导致变质。
2. 水（B）：油与水接触易发生水解反应，尤其在清洁剂存在下，分解更快。
3. 空气（C）：空气中的氧气使油氧化酸败，产生有害自由基。
4. 腌制液（D）：腌制液含盐和酸性成分，与油反应或吸收异味，加速变质。

空缺对应

• 第一空：高温（A）直接导致油分解。
• 第二空：水（B）促进水解。
• 第三空：空气（C）引发氧化。
• 第四空：腌制液（D）通过化学反应加速变质。