题目
食用油的氧化变质和空气、温度、光照、水分等因素有关系，所以我们在日常存放过程中需要注意避免和上述条件接触。下列哪种做法是正确的？____来源：参见《食用油的科学》（中国轻工业出版社2020年版）A. 大瓶油尽量分装到小瓶或者限油壶中使用B. 限油壶中的油不满时要及时添加新油
食用油的氧化变质和空气、温度、光照、水分等因素有关系，所以我们在日常存放过程中需要注意避免和上述条件接触。下列哪种做法是正确的？____来源：参见《食用油的科学》（中国轻工业出版社2020年版）
- A. 大瓶油尽量分装到小瓶或者限油壶中使用
- B. 限油壶中的油不满时要及时添加新油
题目解答
答案
A. 大瓶油尽量分装到小瓶或者限油壶中使用
解析
食用油的氧化变质主要与空气、温度、光照和水分等因素有关。为了减缓氧化变质，应尽量减少食用油与这些因素的接触。将大瓶油分装到小瓶或限油壶中使用，可以减少油与空气的接触面积，从而减缓氧化变质。而限油壶中的油不满时及时添加新油，会增加油与空气的接触面积，加速氧化变质。