除了在使用前清洗消毒，所有备餐用容器和工具等应在使用中每（ ）小时清洗消毒一次。 A．4 B．8

根据食品安全和卫生标准，备餐用容器和工具在使用中需要定期清洗消毒，以防止交叉污染和细菌滋生。通常情况下，每4小时进行一次清洗消毒是标准操作程序，以确保食品安全和卫生。