下列哪类食品并不容易被米酵菌酸污染而导致食用者中毒? A. 发酵玉米面B. 糍粑C. 马铃薯粉条D. 鲜肉

考查要点：本题主要考查对米酵菌酸污染食品类型的了解，需结合微生物生长条件及常见污染食品类别进行判断。

解题核心：

1. 米酵菌酸由椰毒假单胞菌产生，该菌易在含淀粉类物质（如玉米、糯米、薯类等）且潮湿、温度较高的环境中繁殖。
2. 鲜肉主要含蛋白质，与淀粉类食品的微生物生长环境差异较大，因此不易被此类细菌污染。

关键点：

• 明确椰毒假单胞菌的偏好食物类型（淀粉类）和生长条件。
• 排除非淀粉类食品（如鲜肉）的可能性。

选项分析：

1. A. 发酵玉米面：发酵过程为细菌提供繁殖环境，玉米面含淀粉，易被污染。
2. B. 糍粑：由糯米制成，含大量淀粉，若保存不当易滋生细菌。
3. C. 马铃薯粉条：马铃薯富含淀粉，加工后的粉条若存放条件不佳（如潮湿），易受污染。
4. D. 鲜肉：主要成分是蛋白质，与椰毒假单胞菌偏好的淀粉类环境不符，因此不易被污染。

结论：鲜肉因成分和储存特性，不属于米酵菌酸易污染食品。