食品生产企业应健全的食品安全台账有（）。 A. 每日食品安全检查记录B. 每周食品安全排查治理报告C. 每月食品安全调度会议纪要D. 年度食品安全工作报告

本题考查食品生产企业应建立的食品安全管理台账类型。核心知识点在于掌握《食品安全法》及相关法规中对食品生产企业管理台账的具体要求。破题关键是明确不同频次的台账（每日、每周、每月、年度）对应的不同管理环节，需结合企业日常检查、隐患排查、管理决策、年度总结等实际工作内容。

根据《食品安全法》及《食品生产经营日常监督检查管理办法》等规定，食品生产企业需建立覆盖全过程的食品安全管理台账，具体内容包括：

1. 每日食品安全检查记录（选项A）：企业需安排专人每日检查生产环境、原料采购、生产过程等关键环节，及时发现并记录问题。
2. 每周食品安全排查治理报告（选项B）：每周需对检查中发现的问题进行汇总分析，形成书面报告，明确整改责任人和时限。
3. 每月食品安全调度会议纪要（选项C）：每月召开管理层会议，研究解决重大食品安全风险，会议内容需形成纪要存档。
4. 年度食品安全工作报告（选项D）：每年需对全年食品安全工作进行全面总结，评估管理体系运行效果，制定下年度工作计划。

关键结论：上述四类台账从日常到年度形成闭环管理，是企业落实食品安全主体责任的重要依据。