以下哪种食物属于低GI食物（）A、西瓜B、大米饭C、苹果D、白面包E、糯米饭

升糖指数（GI）是衡量食物中碳水化合物对血糖影响速度的指标。低GI食物升糖慢，高GI食物升糖快。本题需根据常见食物的GI值判断正确选项。关键点在于：

1. 高GI食物：精制谷物（如白面包、糯米饭）、含糖饮料等；
2. 低GI食物：高纤维水果（如苹果）、豆类、全谷物等。

选项分析

• A、西瓜：GI值约72，属于高GI食物（含糖分高，纤维少）。
• B、大米饭：GI值约55，属于中等GI食物（普通大米加工后纤维减少）。
• C、苹果：GI值约36，属于低GI食物（富含膳食纤维，延缓糖分吸收）。
• D、白面包：GI值约70，属于高GI食物（精制面粉易快速升糖）。
• E、糯米饭：GI值约87，属于高GI食物（糯米支链淀粉多，升糖快）。

结论：苹果因高纤维特性，GI值最低，为正确答案。