经营项目为热食类食品制售,自制饮品的网络外卖商家,可以制作配送以下的菜品() A. 桂林米粉B. 珍珠奶茶C. 三文鱼刺身D. 凉拌青瓜

本题考查对食品经营许可分类的理解，需结合热食类食品制售和自制饮品的定义进行判断。关键点在于：

1. 热食类食品指经过加热制作后直接食用的食品（如热米粉）；
2. 自制饮品指现场制作的饮料（如珍珠奶茶）；
3. 冷食类食品（如凉拌青瓜）和生食类食品（如三文鱼刺身）需对应冷食制售或生食制售许可，超出题目中商家的经营范围。

选项分析

A. 桂林米粉

桂林米粉通常为加热后的熟食，属于热食类食品制售范围，符合许可项目。

B. 珍珠奶茶

珍珠奶茶是现场制作的饮料，属于自制饮品范围，符合许可项目。

C. 三文鱼刺身

三文鱼刺身属于生食类食品，需生食制售许可，而题目中商家仅有热食类和自制饮品许可，因此不符合。

D. 凉拌青瓜

凉拌青瓜属于冷食类食品，需冷食制售许可，超出当前经营范围。