餐饮接待单位使用清洁的升降笼、食梯、滑道等传递设施以及清洁的托盘、加盖、覆保鲜膜等工具供应非预包装食品，避免从业人员的手部直接接触食品. A. 正确B. 错误

餐饮接待单位在供应非预包装食品时，使用清洁的传递设施和工具，如升降笼、食梯、滑道、托盘、加盖、覆保鲜膜等，可以有效避免食品在传递过程中受到污染，特别是避免从业人员的手部直接接触食品，从而保证食品的安全和卫生。