蔬菜水果的主要卫生问题是A、微生物的污染B、寄生虫的污染C、工业废水的污染D、农药残留的污染E、人畜粪便的污染

本题考查蔬菜水果的主要卫生问题，需要结合生产、运输、储存各环节的污染来源进行分析。关键点在于理解不同污染类型的具体表现：

• 微生物污染：来自土壤、水、人畜粪便等。
• 寄生虫污染：通过受污染水源或未处理粪便传播。
• 工业废水污染：重金属等有害物质通过灌溉进入食物链。
• 农药残留：种植过程中使用农药未彻底清除。
• 人畜粪便污染：作为肥料时可能携带病原体。

选项分析

A. 微生物污染

蔬菜水果易受大肠杆菌、沙门氏菌等污染，尤其叶菜类直接接触土壤和水。

B. 寄生虫污染

蛔虫卵、绦虫卵可能通过受污染水源或未处理粪便传播，尤其在使用农家肥时。

C. 工业废水污染

工业废水中的重金属、化学污染物可通过灌溉进入农作物，造成累积性危害。

D. 农药残留

种植过程中使用农药若未清洗干净，残留会直接附着在表面，尤其表皮粗糙的果蔬更易吸附。

E. 人畜粪便污染

未充分腐熟的粪便作为肥料时，可能携带致病菌、寄生虫卵，直接污染作物。