下列表述中正确的选项是()。A. 谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B. 谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C. 谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D. 谷类主要提供能量和矿物质

谷类是人类饮食中重要的能量来源，主要提供碳水化合物，而碳水化合物是人体能量的主要来源。谷类中也含有一定量的蛋白质和矿物质，但脂溶性维生素含量较低。因此，谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质。