板烧鸡腿肉的烹炸时间是:()秒 A. 15B. 45C. 30D. 10

本题考查的是对板烧鸡腿肉烹炸时间的掌握。解题的关键在于了解常见炸鸡制作工艺中的时间控制，需结合生活常识或相关知识判断。正确选项需符合快速定型、锁住汁液的烹炸要求，避免时间过长导致外焦里硬或过短未熟透。

选项分析

A. 15秒：

• 快速定型：短时间高温烹炸能使鸡皮迅速凝固，形成酥脆外壳。
• 锁住汁液：避免过度加热导致内部水分流失，保持肉质鲜嫩。

B. 45秒 / C. 30秒：

• 时间过长会使鸡皮过焦，内部可能变干，影响口感。

D. 10秒：

• 时间不足，鸡皮未完全定型，可能导致后续烹饪中油脂渗出。

综上，15秒是最佳选择。