单选题下列哪种烹调方法会破坏食物的营养?(　　) A．蔬菜先洗后切 B．煮粥时加碱，以增加粥的黏稠度 C．烧排骨或烧鱼时加少量的醋 D．蒸饭或焖饭

步骤 1：分析选项A
蔬菜先洗后切可以减少营养素的流失，因为蔬菜中的水溶性维生素（如维生素C和B族维生素）容易在切后与空气接触而氧化，或在水中溶解流失。因此，先洗后切有助于保留这些营养素。
步骤 2：分析选项B
煮粥时加碱会破坏食物中的营养素，尤其是维生素B族和维生素C。碱性环境会加速这些维生素的分解，从而降低其营养价值。
步骤 3：分析选项C
烧排骨或烧鱼时加少量的醋有助于软化骨头和鱼骨，使其中的钙质更容易被人体吸收。同时，醋不会破坏食物中的主要营养素。
步骤 4：分析选项D
蒸饭或焖饭是一种较为健康的烹饪方式，可以较好地保留食物中的营养素，尤其是水溶性维生素和矿物质。