食谱制定的正确步骤是()A. 确定能量和营养素目标，选择食物，计算和调整，评价食谱B. 选择食物，确定能量和营养素目标，计算和调整，评价食谱C. 评价食谱，确定能量和营养素目标，选择食物，计算和调整D. 选择食物，评价食谱，确定能量和营养素目标，计算和调整

步骤 1：确定能量和营养素目标
在制定食谱之前，需要根据个体的年龄、性别、体重、活动水平等因素确定其每日所需能量和各种营养素的目标摄入量。这是制定食谱的基础，确保食谱能够满足个体的营养需求。

步骤 2：选择食物
根据确定的能量和营养素目标，选择合适的食物。选择食物时，应考虑食物的营养成分、口感、可获得性等因素，以确保食谱既营养又美味。

步骤 3：计算和调整
在选择食物后，需要计算每种食物的营养成分，确保食谱中的营养素摄入量符合目标。如果发现某些营养素摄入不足或过多，需要调整食物的种类和数量，以达到营养平衡。

步骤 4：评价食谱
在完成食谱的制定后，需要对食谱进行评价，确保食谱既营养又美味，符合个体的饮食习惯和口味。评价食谱时，可以考虑食物的多样性、营养素的平衡、食物的可获得性等因素。