题目

以下对鱼类的营养价值描述错误的是()A. 鱼类蛋白质含量一般为15%～25%B. 鱼类含脂肪很少，一般为1%～10%C. 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%)，熔点低，常温下呈液态D. 鱼类含铁、锌、硒较为丰富E. 鱼类是维生素A和维生素C的重要来源

以下对鱼类的营养价值描述错误的是()
  • A. 鱼类蛋白质含量一般为15%～25%
  • B. 鱼类含脂肪很少，一般为1%～10%
  • C. 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%)，熔点低，常温下呈液态
  • D. 鱼类含铁、锌、硒较为丰富
  • E. 鱼类是维生素A和维生素C的重要来源

题目解答

答案

E

解析

鱼类的营养价值主要体现在其蛋白质含量、脂肪含量、脂肪酸组成、矿物质和维生素含量等方面。鱼类蛋白质含量较高，脂肪含量较低，且脂肪多由不饱和脂肪酸组成，熔点低，常温下呈液态。鱼类含铁、锌、硒等矿物质较为丰富。鱼类是维生素A的重要来源，但不是维生素C的重要来源，因为维生素C在鱼类中含量较低。