调味的原则中,要顺应季节变化调味,_()调制菜肴要味重一些。A. 春天B. 夏天C. 冬天D. 秋天

本题考查调味原则中顺应季节变化调味的相关知识。解题思路是根据不同季节的气候特点，分析人们在不同季节对口味的需求，从而确定哪个季节调制菜肴要味重一些。

• 春天：春天是万物复苏的季节，气候逐渐转暖，人们的食欲开始逐渐恢复，但此时身体还处于一个相对较为清爽的状态，不需要过于浓重的味道来刺激食欲，所以春天调制菜肴一般不会味重。
• 夏天：夏天天气炎热，人体的消化功能相对较弱，而且人们通常喜欢食用一些清爽、清淡的食物来解暑，重口味的食物会增加肠胃负担，所以夏天调制菜肴通常味淡。
• 冬天：冬天天气寒冷，人体的新陈代谢减缓，为了增加身体的热量，抵御寒冷，人们往往需要一些味道浓郁、醇厚的食物来刺激食欲，增强身体的能量摄入。因此，冬天调制菜肴要味重一些。
• 秋天：秋天是丰收的季节，气候宜人，人们的食欲一般处于正常水平，既不需要像冬天那样重味来增加热量，也不需要像夏天那样清淡解暑，所以秋天调制菜肴的味道适中。