[多选，X型题] 以下关于防腐剂的叙述，正确的是（）A . 对羟基苯甲酸酯类，商品名为尼泊金，乙酯、丙酯、丁酯等合用有协同作用B . 对羟基苯甲酸酯类中酸性、中性溶液中均有效，在弱碱性溶液中作用减弱C . 苯扎溴铵又名新洁尔灭，为阴离子表面活性剂，也可作为防腐剂D . 苯甲酸在酸性溶液中抑菌效果较好，最适pH值是4E . 山梨酸起防腐作用的是未解离的分子，在pH值为4的水溶液中效果较好

本题考查防腐剂的种类及其作用特点，需掌握以下关键点：

1. 对羟基苯甲酸酯类（尼泊金类）：不同酯类组合有协同作用，酸性、中性溶液中有效，弱碱性中作用减弱。
2. 苯扎溴铵：属于阳离子表面活性剂，而非阴离子。
3. 苯甲酸：在酸性溶液（pH≈4）中以分子形式发挥抑菌作用。
4. 山梨酸：未解离的分子在酸性环境（pH≈4）中防腐效果最佳。

选项分析

A选项

正确。对羟基苯甲酸酯类商品名为尼泊金，乙酯、丙酯、丁酯等组合使用时，因溶解度和释放速度不同，能产生协同作用。

B选项

正确。尼泊金类在酸性、中性溶液中有效，因分子型易扩散至微生物体内；弱碱性溶液中部分解离为离子型，活性降低。

C选项

错误。苯扎溴铵为阳离子表面活性剂，而非阴离子。其具有广谱杀菌作用，可作为防腐剂。

D选项

正确。苯甲酸在酸性溶液中以分子形式存在，抑菌效果最佳，最适pH值为4。

E选项

正确。山梨酸的防腐作用依赖于未解离的分子，需在酸性溶液（如pH=4）中保持分子状态，才能有效抑制微生物生长。