下列食物含蛋白质较多的是______。 A.．大米B.．大豆C.．小麦D.．蔬菜E.．苹果

蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，也是人体生命活动的重要物质基础。在日常饮食中，蛋白质主要来源于动物性食品和植物性食品。动物性食品如肉类、蛋类、奶类等，植物性食品如大豆、豆制品等。在给出的选项中，大豆是植物性食品中蛋白质含量较高的食物。