（二）实用性文本阅读（15分）阅读下面的文字，完成下面小题。材料一：山西晚报讯（记者许晶晶）近日，省市场监督管理局发布最新一期食品安全监督抽检信息公告，6批次产品因菌落总数、大肠菌群、铝的残留量等不符合食品安全国家标准上黑榜。本期公布154批次监督抽检结果，涉及粮食加工品、乳制品、肉制品等20大类。其中不合格样品6批次，合格样品148批次。针对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。（摘自《山西新闻网》，有删改）材料二：图一：食品安全问题统计表 老百姓最关心的食品安全问题占比 肉及肉制品 23.01% 水产品 1.63% 酒类产品 3.19% 保健食品 4.48% 烧烤制品 3.50% 饭店餐饮具 4.41% 蔬菜水果 23.21% 奶制品 2.82% 饮用水 8.18% 婴幼儿食品 9.70% 食用油 14.73% 糕点 1.09% 图二：百姓选食品时受影响因素的统计图贮存条件-|||-规格、净含量-|||-生产厂家、厂址-|||-产品成分或者配料表-|||-食品的色泽、外观等感官方面-|||-生产日期与保质期-|||-价格-|||-品牌-|||-0.00% 10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00 %80.00%90.00%材料三：近年来，中小学生食物安全引发全社会高度关注。日前，教育部、国家市场监督管理局、国家卫生健康委员会联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，针对学校集中用餐安全问题作出部署，为保障师生的食品安全提供了坚实基础。从目前情况看，我国的“学校集中用餐”制至少有三方面可以进一步完善。首先，应确定校级以上的“学校集中用餐”责任主体，由责任主体负责制定地区餐费标准，设置非营利机构，形成统一的采购、制作、运输系统，改变目前自办食堂、外包、外购等状况。其次，进一步健全法规体系。对食堂面积、设施设备条件、人员资质等具体指标应作出明确规定。最后，“学校集中用餐”除“就餐”之外还兼具教育教化功能。学生可以在就餐过程中学习食材生长、饭莱烹调等方面的知识，为健康人生打下基础；可以在备餐及分餐中培养合作能力；在收拾餐具、餐后打扫中培养责任心。最重要的是，体验到与同学一起吃饭的乐趣。因此，“学校集中用餐”应纳入旨在促进学生健康发展的“食育”范畴，而不是只限于顾及安全与健康的“就餐”行为。（摘编自《人民教育》）材料四：国务院食品安全办近日明确要求各地要强化风险隐患排查，完善应急处置机制和制度，依法依规快速开展应急处置，及时妥善回应社会关切。对引发食源性疾病的供餐单位和承包公司实施联合惩戒。严管的同时，还必须严惩，才能产生威慑力。解决校园食品安全问题，必须出重拳、出连环拳。对破坏食品安全的企业，除了行政处罚、采取经济制裁和市场禁入等手段之外，也应扬起刑法利剑。对出现问题的学校、监管人员等相关责任人应严查，对违法违纪行为严肃处理和依法严惩。（摘自《新华时评》）16. 下列表述中，用作材料一的标题，最恰当的一项是（ ）A. 6批次产品不符合食品安全国家标准上黑榜 B.6批次产品抽检不合格C. 最新一期食品安全监督抽检信息公告 D.市级市场监管部门依法处理不合格产品17. 下列对材料二相关内容的理解和分析，不正确的一项是（ ）A.老百姓最关心的食品安全问题是蔬菜水果和肉及肉制品，因为这两种食品平时使用率最高，其次对食用油也比较关心。B.糕点和水产品在众多食品中是老百姓关注最少的，其次是奶制品、酒类制品和烧烤制品，对婴幼儿食品关心高于饮用水。C.老百姓选食品时受很多因素的影响，但最受影响的是生产日期和保质期、价格和品牌，对食品的色泽、外观不是很在乎。D.大多数人对食品的储存条件、规格和净含量不很关心，对食品的生产日期与保质期却极其在意，说明消费者对食品质量的重视。18. 下列对以上材料相关内容的概括和分析，不正确的一项是（ ）A.食品安全关乎老百姓的生活，消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。B.“学校集中用餐”不能只顾及安全与健康的“就餐”问题，还应顾及“就餐”的教育教化功能。C.对年幼的学生，因对食品安全的防备心理较弱，学校提供集体用餐时可不必选择肉类等食物。D.食品安全监管必须严字当头，持之以恒做好监管，必要时应对违背良心的商家采取严厉的惩罚。19.当前，中小学生食品安全引发全社会高度关注，请结合材料说说政府、学校和学生在做好校园食品安全方面应该采取哪些措施。.

维生素 C 极不稳定,在烹调及食品加工中易损失,含维生素 C 的食品必须避免暴露在氧气中以防止损失。A. 正确B. 错误

综合性学习。（7 分）材料一：从2010年下半年开始，一种名为“一滴香”的东西开始进入公众视野。据说，这种东西只要一滴，就能让清水变成高汤，而且还拥有鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等不同口味。 随“一滴香”相继进入公众视野的还有“飘香剂”、“辣椒精”、“火锅红”等食品添加剂。与那些用天然食材耗费大量时间熬制的高汤相比，这些物质只需投入少量，就能拥有同样甚至更加出众的味道。 “这些都是什么东西，我都不知道。”中国工程院院士、国家食品安全风险评估专家委员会主任陈君石告诉记者。正是由于不清楚这些食品添加剂的具体成分，所以无法判断其是否安全。 材料二：统计显示，在我国，食品添加剂已经成为食品行业的重要支柱。目前我国各类食品添加剂的年产量已经超过200万吨左右，味精、柠檬酸、木糖、木糖醇和香料中的乙基麦芽酚等产品的产量已连续多年保持世界第一。但是，这些食品添加剂对人体安全吗？ 材料三：2012年6月1日起，我国首部《食品添加剂生产监督管理规定》开始实施，根据新规，所有食品添加剂成分，必须在外包装上进行标志，并推出召回制度。《食品添加剂使用卫生标准》也在2012年推出了新修订的版本。 材料四：然而，光有标准还不够，谁来监管标准的执行？“食品添加剂归哪个部门管？”国家行政学院公共管理教研部教授竹立家说，“在监管体系上，监管的部门太多太杂，看起来，各个监管部门都在管，实际上谁都没有认真监管。”从历次食品安全事件的处理上，看不出到底哪个部门是真正的责任主体。【小题1】材料二中画线句有语病，请修改。（2分）【小题2】2009年以来，毒奶粉、假豆腐、食品添加剂非法使用等问题频发，面对这些现象，请结合材料三、材料四的主要信息谈谈你对食品添加剂监管的看法。（不少于30字）（2分）【小题3】听多了食品安全的负面消息，你可知道一些正能量的材料吗？请从生活中取材，补充一则反应食品安全的正面材料，60字以上。（3分）

黄曲霉毒素以花生和玉米的污染最为严重。A. 正确B. 错误

食品中的水分活度越高，微生物越容易生长繁殖。A. 对B. 错

属于蒸馏酒的是（）。A. 茅台B. 五粮液C. 汾酒D. 剑南春

3.五香或红烧制品是酱制品中最广泛的一大类,这类产品的特点-|||-工中用较多量的()。 ()-|||-A.糖醋 B.八角 C.酱油 D.桂皮

柠檬黄是一种人工合成着色剂,广泛用于糖果、糕点、饮料等多种食品的着色。A. 正确B. 错误

()是指在食用方面能满足消费者明确的或者隐含的需要的优劣程度,包括色,香,味,形安全,营养及功能特性。A. 食品质量B. 食品安全C. 食品卫生D. 食品检测

进行辐射处理时，射线剂量越大，微生物的死亡速率越快，因此，食品辐射时应采用大剂量辐射。A. 正确B. 错误