加热食品应使中心温度达到()以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖 A. 70度B. 60度C. 100度D. 80度

【腌制】的步骤:检查腌制品→冲洗→沥水→（）→调配腌制液→腌制产品→记录保存时间、开始使用时间→清洁工作区域 A. 配制过滤水B. 配制冰水C. 放入腌制机

在冷库等场所从事装卸搬运的人员以及其他在上述场所直接接触进口冷链食品的人员，在暴露（直接接触进口冷链食品）后（）天内进行1次核酸检测。A. 3—5B. 5—7C. 7—9D. 9—11

142、食品安全标准包括以下内容（）。A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求C.食品检验方法与规程D.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

[多选] 下列哪些食物食用后容易引起食物中毒（）。A . 发芽的土豆B . 黄瓜C . 西红柿D . 生扁豆

进口的食品,食品添加剂以及食品相关产品应当符合()。 A. 出口国国家食品安全标准B. 美国食品安全标准C. 我国食品安全国家标准D. 双方约定的标准

食品安全领域,以下哪种食品添加剂是被严格限制使用的() A. 着色剂B. 苏丹红C. 甜味剂D. 防腐剂

下列哪种烹饪方式最容易产生致癌物质() A. 清蒸B. 油炸C. 水煮D. 微波加热

12,选购包装食品时,应注意包装袋上的哪些信息 A. ,保质期B. ,营养成分表C. ,生产厂家D. ,生产日期

消费者在购买食品时,应首先查看:A. 食品的口味B. 食品的生产日期和保质期C. 食品的包装是否精美D. 食品的品牌

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