预包装食品的包装上的标签可不必标识 ________ 。A. 保质期B. 食用方法C. 生产许可证编号D. 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
7,根据《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》,下列哪项不是对食品相关产品生产者实施目常监督检查的事项? A. 生产关键环节控制B. 运输及变付控制C. 原辅料控制D. 进货查验结果
牛皮纸制作使用什么为原料? A. 牛皮B. 猪皮C. 针叶树的木材D. 柳树叶
食品添加剂经营者采购食品添加剂，应如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、及（）。A. 批次 B. 重量 C. 作用 D. 生产日期
学校采购食品及原料,应当按照下列要求查验许可相关文件,并留存加盖公章(或者签字)的复印件或者其他凭证: A. 从食品生产者采购食品的,应当查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等B. 从食品经营者(商场、超市、便利店等)采购食品的,应当查验其食品经营许可证等C. 从食用农产品生产者直接采购的,应当查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件D. 从集中交易市场采购食用农产品的,应当索取并留存由市场开办者或者经营者加盖公章(或者负责人签字)的购货凭证
下列几种食品中，不易中毒食品是: A. 扁豆角B. 野生菌C. 苦杏仁D. 甜杏仁
【判断题】乳香油是新彩色料粉用乳香油调制,调配的颜料经久不干涸,只能短期使用。A. 对B. 错
下列哪种食物中,黄烷醇含量最高? A. 水皂角B. 茶C. 水果D. 可可
在后?运循环研磨食物的后阶段存在的杠杆作用为（）A. Ｉ类杠杆作用B. Ⅱ类杠杆作用C. Ⅲ类杠杆作用D. Ｉ类＋Ⅱ类杠杆作用E. Ⅱ类＋Ⅲ类杠杆作用
[多选] 预防食物中毒要做到（）。A . 勿食路边摊点禽畜肉等食品B . 不要吃不认识的鱼和蘑菇C . 严禁采摘和食用刚喷洒过农药的瓜、果D . 做好食具、炊具的清洗消毒
热门问题
“绿色食品”是我国经专门机构认定的无污染的安全、优质、营养类食品的统称。这类食品在国外被叫做 “自然食品”、“有机食品” 、也叫“( )A. 生物食品B. 生态食品C. 无机食品
食品安全程序至关重要，我们要求员工遵循相应程序和说明，并报告任何可能影响食品安全事件的重要性，这样可以A. 确保顾客食品安全要求得到满足B. 保证餐厅声誉不受食品安全事件的影响C. 避免由于食源性疾病造成的顾客流失，诉讼赔偿费用等D. 以上皆是
下列关于餐厅抹布的使用描述正确的是:A. 绿条抹布用于柜台及产区B. MDS、Mccafe及甜品站区域使用红条抹布C. 绿条抹布用于处理生的鸡翅，鸡腿岗位D. 蓝条抹布用于大堂
重金属铅在食品中的主要来源不包括 A. 农药残留B. 工业污染C. 食品包装材料D. 食品添加剂(合法使用)
[题干]食物供给中既要考虑量的多少,又要考虑是否优质的营养成分为( )。A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 无机盐
食品添加剂的使用规定不包括A. 不应对人体产生任何健康危害B. 可以掩盖食品腐败变质C. 不应降低食品本身的营养价值D. 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
不属于食品污染的是A.肉类制品检出过量亚硝酸盐B.压榨花生油过程中混入黄曲霉毒素C.河豚中检出河豚毒素D.粮食中残留有机磷杀虫药E.动物性食品中检出沙门菌
冷冻的一般过程是 A. 压缩绝热膨胀蒸发冷却B. 蒸发压缩冷却绝热膨胀C. 冷却压缩绝热膨胀蒸发D. 压缩冷却绝热膨胀蒸发
每份肉蛋类提供热量为90kcal。( ) A. 正确B. 错误
保健食品的标签、说明书应载明（）等。A. 适宜人群B. 不适宜人群C. 功效成分或者标志性成分及其含量
以下含优质蛋白较丰富的食物有()(1.0分)【多选题】A 奶类B 蔬菜C 水果D 肉类E 大豆
关于食品添加剂的功能类别描述正确的是()。A. ()酸度调节剂实质用以维持或改变食品酸碱度的物质；()B. ()消泡剂指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质；()C. ()抗结剂指在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质；()D. ()抗氧化剂指能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质
食品添加剂的种类中,可以使肉以及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工,保存等过程中不致分解,破坏,呈现良好色泽的物质是()。A.()护色剂()B.()抗氧化剂()C.()抗结剂()D.()乳化剂
冬天可选用以下那种芳香精油泡脚暖身?A. 生姜B. 野橘C. 玫瑰D. 迷迭香
下列食物中属于成碱性食品的是( )A. 粮食B. 奶类C. 瘦肉D. 蛋类E. 动物内脏
下列哪种食物组合能为大学生提供更全面的营养? A. 泡面和火腿肠B. 米饭、蔬菜和瘦肉C. 薯条和可乐D. 蛋糕和果汁
食品安全标准是食品,食品添加剂,食品相关产品中的致病性微生物,农药残留和兽药残留,生物毒素等污染物质以及其他伤害人体健康物质的限量规定。A. 正确B. 错误
关于保质期与第二保质期，下列说法正确的是A. 半成品超过第二保存期没有食品安全风险所以可以继续使用B. 食品第二保存期是麦当劳内部规定的最佳口感期或最佳使用期需要严格执行以确保品质C. 薯条炸后的七分钟是第二保存期
下列哪一组食物属于低血糖生成指数（GI））食物？A. 土豆、面条、大米B. 南瓜、玉米粉、胡萝卜C. 菠萝、酸奶、甘薯D. 荞麦、绿豆、大豆
食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，承担下列职责:_。() A. 督促落实食品生产经营过程控制要求B. 检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料C. 对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告D. 记录和管理从业人员健康状况、卫生状况E. 配合有关部门调查处理食品安全事故