学校食堂用于保存食品的冷藏冷冻设备，应当贴有标识，()应当分柜存放，食品库房不得存放有毒、有害物品。 A. 原料B. 半成品C. 成品D. 食品

食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量( )分别为A. 4,4,9B. 9,4,4C. 4,9,4D. 4,9,9E. 9,9,4

对食品生产企业实施监督检查的方式,包括听取企业汇报,查阅企业记录,询问企业员工,核查生产现场，检验企业产品及所用食品原料、食品添加剂、食品相关产品，调查企业利益相关方[1]等。 A. 正确B. 错误

10.餐饮具保洁场所属于哪类操作区〔〕A.清洁操作区B.准清洁操作区C.一般操作区D.以上都不是

水产类的营养特点包括（）。 A. 蛋白质;脂类;维生素;无机盐;含氮浸出物B. 蛋白质;脂类;无机盐;碳水化合物;含氮浸出物C. 蛋白质;脂类;碳水化合物;含氮浸出物D. 蛋白质;脂类;维生素;含氮浸出物

某肉制品加工厂使用大量病死猪制售肉制品，引发食品安全事故。该县食品药品监督管理局接到报告后，立即会同有关部门采取了一系列措施。对其采取的措施，下列说法正确的是？（）A. 封锁消息，以免造成群众恐慌B. 开展应急救援工作，救治相关人员C. 对该肉制品加工厂制作的肉制品进行检验D. 封存该肉制品加工厂冷冻库中的病死猪

14.委托生产食品、食品添加剂的，委托方、受托方应当遵守法律、法规、食品安全标准以及合同的约定，并将委托生产的食品品种、委托期限、委托方对受托方生产行为的监督等情况予以单独记录，留档备查。(2分)A 正确B 错误

进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合食品安全国家标准。()

对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，按照国家有关规定给予()。 A. 表彰B. 奖励C. 颁发产品免检证书D. 以上都是

在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种? ( )A. 食盐 B. 酱油 C. 糖 D. 醋

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