食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定应如实记录和保存（）信息，保证食品可追溯。 A. 进货查验B. 出厂检验C. 食品销售D. 人员培训

采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，应按规定查验并留存供货者的许可资质证明复印件。A. 食品B. 食品添加剂C. 食品相关产品D. 以上都是

保温存放的膳食，应该在食用前一直保持在50℃左右。()A. 正确B. 错误

食品行业是关系人民群众切身需求与经济社会和谐稳定的民生行业。但目前来看，我国食品供给体系总体呈现出中低端产品过剩、中高端和个性化产品供给严重不足的问题，消费者对国外产品的依赖程度越来越高。特别在当前速度换挡、结构调整、动力转换的经济新常态下，深入推进食品行业供给侧改革，是实现食品行业健康、长远发展的必然选择。食品标准既是国家食品安全治理体系中的重要组成部分，又是引导食品生产质量的主要风向标，因此，深化食品行业供给侧结构性改革的关键在于构建一套先进的食品行业标准。这段文字接下来最可能讲的是：A. 目前国内食品行业存在的主要问题B. 国外构建食品行业标准的经验教训C. 构建食品行业标准要重点关注的问题D. 深化食品行业供给侧改革的具体措施

再加热食品必须达到的最低内部温度为_____。A. 74°CB. 75°CC. 78℃

发生食品安全事故的单位应当立即采取( ),防止事故扩大。( )A. 召回产品B. 停止销售C. 停止生产D. 以上都对

烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2小时以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。A. 正确B. 错误

餐饮服务单位发生食物中毒或疑似状况,应该( )。A. 立即开展相关的清洁卫生工作B. 保留现场的食品、原料、工具等,并报告监管机构C. 继续营业

冰箱内解冻的食品在_小时内使用。 A. 36B. 48C. 24

[单选] 坚果的营养特点为（）A . 蛋白质含量约12%～25%，属于优质蛋白质B . 油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主C . 碳水化合物的含量都很低D . 含有大量的维生素C和硒等具有抗氧化作用的营养成分E . 可以作为主食食用

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