现在我们吃的红肉西瓜,呈现红色的主要是() A. 西瓜红素B. 番茄红素C. 花青素D. 胡萝卜素

食品的高温灭菌方法有（ ）、高温杀菌法、超高温杀菌法和微波加热法 (　难度：1)

不同阶段,不同行业,诸多的中药品种除了是中药还有可能是:() A. 厨房调料B. 熏香香料

食品检验工作责任重大,食品检验人员除应当遵守基本的职业道德外,还应具有的职业操守有()、程序规划、注重时效、秉公检测、严守检测、遵章守纪、廉洁自律’A. 追求完美、互惠互利B. 科学求实、公平公正C. 追求完美、公平公正D. 科学求实、互惠互利

问题描述： 有人认为白酒是粮食酿造的,喝白酒相当于吃粮食,对身体无害。这种说法是（）的。A.对B.错

5. 食品容器、包装材料的主要卫生问题为( )A. 聚合物单体B. 降解产物的毒性C. 添加助剂的使用D. 有毒重金属E. 以上都不是

在依法配备食品安全员的基础上,哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监 ()A. 大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部B. 用餐人数300 人以上的托幼机构食堂C. 用餐人数 500 人以上的学校食堂D. 用餐人数或者供餐人数超过 1000 人的单位

营养成分表中的数值“0”不代表产品中不含有该营养素，只是表示该营养成分含量小于某界限值，基本不具有实际营养意义。A.正确B.错误

对大豆营养特点不正确的描述（　　）。A.大豆蛋白是最好的植物蛋白 B.大豆蛋白富含蛋氨酸 C.大豆脂肪含丰富的业油酸 D.大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素 E.大豆蛋白质富含赖氨酸

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